Der 15. Bierkulturbericht: Ein Blick in die Vielfalt und Entwicklung der österreichischen Bierkultur
Die Brau Union Österreich hat kürzlich den 15. Bierkulturbericht veröffentlicht, der mit repräsentativen Daten und genussvollen Einblicken die Entwicklung der österreichischen Bierkultur dokumentiert. Hans Böhm, Vorstandsvorsitzender der Brau Union Österreich, betont die vielschichtige Bedeutung von Bier: Es ist nicht nur ein Genussmittel, sondern auch ein Wirtschaftsfaktor, ein nachhaltiger Vorreiter und ein landschaftspflegender Akteur.
Pflichtlektüre für Entscheider und Bierinteressierte
Der Bierkulturbericht hat sich in den letzten Jahren zu einer Pflichtlektüre für Entscheidungsträger im Lebensmittelhandel und der Gastronomie entwickelt. Doch nicht nur Profis, sondern auch Bierliebhaber, politische Vertreter, Unternehmer und NGO-Interessierte schätzen die Einblicke aus dieser jährlichen, repräsentativen Studie. Der diesjährige Bericht widmet sich besonders dem bierigen Genuss im Jahreszyklus.
Bier, Genuss und Gemeinschaft: Die Eckpfeiler der österreichischen Bierkultur
Die aktuelle Marktforschung bestätigt den ungebrochen hohen Stellenwert von Bier in Österreich. Knapp 90 Prozent der Bevölkerung bewerten Bier als „sehr wichtig“ oder „wichtig“ für die österreichische Getränkekultur. Bier ist fest in den Alltagssituationen verankert: 43 Prozent der Österreicher genießen es beim Grillen, 39 Prozent bei Feiern und Festen. Der regelmäßige Bierkonsum liegt bei 59 Prozent, wobei Wien mit 65 Prozent als die Hauptstadt der Biergenießer hervorsticht.
Tradition trifft Innovation: Bierpräferenzen in Österreich
Trotz der beeindruckenden Vielfalt zeigen sich die Österreicher in ihren Bierpräferenzen beständig. Märzenbier ist mit 56 Prozent die beliebteste Sorte, gefolgt von Pils (40 Prozent), Zwickl (37 Prozent) und Weizenbier (33 Prozent). Die Studie verdeutlicht, dass Bier in Österreich nicht nur ein Getränk, sondern ein kulturelles Erlebnis ist.
Bier hat immer Saison: Jahreszyklus und saisonaler Genuss
Die Studie geht auch auf saisonale Effekte ein. Überraschend geben zwei Drittel der Befragten an, dass sie ihr bevorzugtes Bier unabhängig von der Jahreszeit genießen. Dennoch glauben 50 Prozent, dass Bier im Sommer erfrischender schmeckt, und 40 Prozent freuen sich auf die ersten warmen Tage und das Öffnen der Biergärten. Radler wird bevorzugt im Sommer getrunken (30 Prozent), während Bockbiere im Winter beliebt sind (15 Prozent).
Bewusstsein für Bio-Qualität und Umweltaspekte
Die Studie zeigt einen wachsenden Trend zum bewussten Konsum von Bio-Bier. 27 Prozent der Österreicher haben bereits bewusst Bio-Bier konsumiert, im Vergleich zu 22 Prozent vor sieben Jahren. Das Bewusstsein für Bio-Qualität spiegelt sich auch in der Meinung wider, dass Bio-Biere nur aus ökologischer Landwirtschaft stammen sollten (69 Prozent).
Nachhaltigkeit im Fokus: Mehrweg, Recycling und Glaskultur
Die Österreicher bekennen sich zur Nachhaltigkeit im Bierkonsum. 61 Prozent wünschen sich, dass Bier ausschließlich in Mehrwegflaschen verkauft wird. Weitere 54 Prozent legen Wert darauf, dass Verpackungen wie Sechserträger oder Kisten wiederverwendbar sind. Auch für Dosenbier wird von 53 Prozent ein Pfandsystem gefordert. Besonders die Über-60-Jährigen zeigen sich in allen Umweltaspekten als besonders umweltbewusste Biertrinker.
Ansprüche an die Gastronomie: Mehr als nur der Geschmack
Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Präsentation des Biers spielt in der Gastronomie eine entscheidende Rolle. 64 Prozent der Befragten legen Wert darauf, dass Bier in der Gastronomie in einem passenden Glas serviert wird. Eine saubere Zapfanlage ist für 83 Prozent wichtig, während 82 Prozent die perfekte Bier-Temperatur erwarten.
Fazit: Bierkultur im Wandel der Zeit
Der Bierkulturbericht 2023 verdeutlicht, dass die österreichische Bierkultur sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt hat. Die steigende Zahl von Biersommeliers, der wachsende Fokus auf Geschmack und Vielfalt sowie das gestiegene Bewusstsein für Umweltaspekte zeigen, dass Bier nicht nur ein Getränk, sondern ein kulturelles Erlebnis ist. Die Menschen genießen bewusster, schätzen die Aromen und betonen, dass Bier etwas Besonderes ist. Die österreichische Bierkultur ist lebendig, vielfältig und im Wandel – und der Bierkulturbericht bleibt ein unverzichtbares Werk, das diese Entwicklung dokumentiert. Prost auf die Vielfalt und Zukunft der österreichischen Bierkultur!
Den gesamten Bierkulturbericht 2023 sowie die Bierkulturberichte aus den Vorjahren gibt es online unter https://www.brauunion.at/bierkultur/ zum Download.