Die Bockbierliebe erwacht zum Jahresausklang: Ein Blick auf die besten Bock- und Starkbiere Österreichs
Das Ende des Jahres steht vor der Tür und mit ihm erwacht die große Liebe zu Bock- und Starkbieren. Diese saisonalen Spezialitäten sind nicht nur wärmende Begleiter in der kalten Jahreszeit, sondern vor allem Biere, die mit ihrem Geschmack punkten. Die Österreichische Gastronomie Zeitung (ÖGZ) hat auch in diesem Jahr die besten Produkte dieser Kategorie einer sorgfältigen Prüfung unterzogen. Der aktuelle Bierkulturbericht der Brau Union, nun in seiner 15. Ausgabe, bestätigt erneut, dass Österreich eine Hochburg des Biergenusses ist.
Weihnachtsbock: Die unangefochtene Nummer eins unter den saisonalen Spezialitäten
Eine der wichtigsten Erkenntnisse aus dem Bierkulturbericht ist, dass der Weihnachtsbock die unangefochtene Nummer eins unter den saisonalen Spezialitäten ist. Die Bezeichnung „Weihnachten“ ist dabei dehnbar, da die ersten Bockbiere bereits im Frühherbst in die Gastronomie kommen. Die Vorfreude auf diese Biere teilen 37 Prozent der Genießer laut dem Bericht. Es überrascht nicht, dass die Freude auf besondere Lebensmittel, sowohl feste als auch flüssige, gegen Jahresende besonders groß ist. Andere saisonale Biere wie Oster-, Mai- und Oktoberbier erreichen mit 26 bzw. jeweils 20 Prozent weniger Beliebtheit.
Die Lust auf Starkbier erwacht mit den Jahren
Interessant ist auch, dass der typische Bockbier-Aficionado über 40 Jahre alt ist, wobei die größte Anhängerschaft bei den über 60-Jährigen zu finden ist. Bei den Jungen ist diese Kategorie hingegen ein Nischenthema. Lediglich sieben Prozent der 18- bis 39-Jährigen greifen zu saisonalen Bierspezialitäten. Hier spielen Bock- und Starkbiere nur eine untergeordnete Rolle. Die Jungen haben eben Bock auf andere (Bier-)Produkte.
Für die Gastronomie bieten die Starkbierzeiten eine hervorragende Gelegenheit, sich der geschmacklichen Komplexität von Bock- und Starkbieren zu besinnen. Viel Alkohol bedeutet viel Geschmack, und das führt in die Welt jenseits der sieben Volumsprozent Alkohol. Der Bock, einst als flüssiges Brot in Fastenzeiten geschätzt, hat sich längst von seinen klosterlichen
Schwechater Zwicklbock "Mosaic" mit Gold ausgezeichnet
Ein herausragendes Beispiel für die Qualität österreichischer Bockbiere ist der Schwechater Zwicklbock „Mosaic“. Die Brauerei Schwechat präsentierte dieses winterliche Bier Mitte November, und es wurde prompt mit Gold in der Kategorie „Bock- und Starkbier“ von der ÖGZ ausgezeichnet. Der unfiltrierte Zwicklbock beeindruckt mit einer subtilen Exotik und einem Bouquet aus spritziger Limettenschale, würzigen Kräuteraromen, grüner Ananas und reifen gelben Früchten. Der cremige Antrunk und das trockene Finish sorgen für einen klaren Schlussakkord.
Die Auszeichnung erfolgte in prominenter Runde bei einem stilechten Bieranstich im Restaurant „Zur Alten Kaisermühle“ in Wien. Braumeister Andreas Urban, der Urheber dieses außergewöhnlichen Bocks, freut sich gemeinsam mit seinem Team über die Anerkennung und Bestätigung der Top-Qualität des Produkts.
Herzliche Gratulation an die Brauerei Schwechat für diese verdiente Auszeichnung, die zeigt, dass österreichische Bockbiere nicht nur Tradition, sondern auch Innovation und exzellenten Geschmack verkörpern. Prost auf die Vielfalt österreichischer Braukunst und ein genussvolles Jahresende!