Die ersten warmen Tage locken wieder auf Terrassen und in Gastgärten – und damit auch zum wohlverdienten Feierabend-Bier. Wie die Österreicher:innen dieses genießen, zeigt eine repräsentative Studie des Marktforschungsinstituts MARKET im Auftrag der Brau Union Österreich, für die Österreicher:innen ab 18 quer durch alle Altersgruppen und Bundesländer befragt wurden.
Die Ergebnisse zeigen: Österreichs Bierkultur ist vielfältiger denn je. Der Siegeszug des klassischen Märzenbiers ist ungebrochen, aber auch Bio- und Leichtbier-Sorten erfreuen sich hierzulande immer größerer Beliebtheit – ebenso wie alkoholfreie Varianten. Außerdem steht Regionalität zunehmend im Trend.
Regional ist Trumpf
Rund zwei Drittel der Österreicher:innen trinken laut Befragung gerne Bier aus der eigenen Region. Die Vorreiter im Bundesländervergleich sind Oberösterreich und Salzburg, aber auch in der Steiermark, Kärnten und Vorarlberg ist der Zuspruch zu regionalen Sorten besonders hoch.
Einig sind sich die Österreicher:innen auch, wenn es darum geht, warum sie besonders gern zu regionalem Bier greifen: Der wichtigste Grund bleibt die wirtschaftliche Unterstützung der eigenen Region. Daneben nennen ältere Zielgruppen oft Heimatverbundenheit als Beweggrund, Jüngere vor allem Geschmack und Qualität der regionalen Sorten. Die genauen Zahlen aus der Studie finden sich auch im aktuellen Bierkulturbericht 2025, der unter www.brauunion.at/bierkultur zu finden ist.
Märzen vor Pils und Zwickl
Ein bereits bekanntes Bild ergibt das Sorten-Ranking: Wie auch in vergangenen Jahren ist Märzenbier Österreichs ungeschlagener Klassiker und führt mit 53 % die Beliebtheitswertung an. Aber auch Pils, Zwickl und Weizen finden hierzulande großen Zuspruch: Jeweils knapp 40 % der Befragten trinken diese Sorten „gerne“ bzw. „sehr gerne“.
Deutlich angestiegen ist gegenüber der letzten Erhebung im Jahr 2024 indes die Beliebtheit von Bio-Bier: Mehr als ein Drittel der Befragten hat schon zu biologisch produzierten Sorten gegriffen; besonders hoch ist der Anteil bei den 30- bis 50-Jährigen sowie in den Bundesländern Oberösterreich und Steiermark.
Und noch ein Trend ist geradezu auf Rekordkurs: alkoholfreies Bier. Ein Drittel der Bevölkerung trinkt gerne alkoholfrei, mehr als die Hälfte greift zumindest gelegentlich zu dieser Variante des Biers – das sind historische Höchstwerte. Als Hauptmotive für den alkoholfreien Genuss werden übrigens Spaß und Gemütlichkeit sowie der Geschmack und die Praktikabilität beim Autofahren angegeben.
Gerne unterwegs
In dieses Zahlenbild passt auch die folgende Statistik: Ein Drittel der Österreicher:innen sagt, Bier schmeckt unterwegs besser – und mit dem Start der Gastgarten- und Festivalsaison bekommt diese Zahl besonders viel Auftrieb. 34 % machen dafür die gesellige Atmosphäre in Lokalen verantwortlich, für 42 % sind es das frisch gezapfte Bier und die schöne Schaumkrone.
Kaum wo ist diese Verbindung von Bier-, Feier- und Eventkultur greifbarer als bei den zahlreichen Open-Air-Veranstaltungen – vom kleinen Zeltfest bis zum großen Festival –, die Österreich gerade in den Sommermonaten prägen. So etwa auch bei den „LINZ AG Bubble Days“, die Ende des Monats den Linzer Hafen wieder zur sommerlichen Festivalzone machen. Mit Zipfer hat das Festival heuer zudem einen neuen regionalen Getränkepartner an Bord, der mit eigener Bierbar, dem „Zipfer Hopfengarten“ und frischer Bier-Auswahl das Festivalfeeling mitten in der oberösterreichischen Landeshauptstadt zusätzlich unterstreicht.
Bewusst genießen
Unterm Strich zeigen die Zahlen aus dem aktuellen Bierkulturbericht vor allem eines: Bierkultur hat in Österreich nach wie vor hohen Stellenwert – gerade auch vor dem Hintergrund eines steigenden Verantwortungsbewusstseins rund um das Thema Alkohol. Denn bewusster Genuss liegt im Trend: 84 % der Befragten achten immer oder meistens auf einen bewussten Alkoholkonsum, und knapp die Hälfte der Befragten schätzt, dass die Verantwortung gegenüber Alkoholkonsum in der Bevölkerung gestiegen ist.
Somit bleibt die heimische Bierkultur tief verwurzelt und gleichzeitig in Bewegung – genau diese Kombination macht Bier in Österreich auch in Zukunft zu einem festen Bestandteil des gesellschaftlichen Lebens.
